干豇豆扣肉、酸菜炖黄鱼、小白菜炒油豆腐怎么制作

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大家好，我来为大家解答以上问题。干豇豆扣肉、酸菜炖黄鱼、小白菜炒油豆腐怎么制作的很多人还不知道，那么关于干豇豆扣肉、酸菜炖黄鱼、小白菜炒油豆腐怎么制作的方法，我们一起来看看吧！

制作步骤：

一、干豇豆扣肉

1很多人甘在

2、带皮五花肉，刮掉表皮上的小毛毛，清洗干净；

3甘用冷水或温水浸泡；

4、五花肉和洋葱、姜片放入冷水锅中。大火烧开后，转中火煮15分钟。

5、煮好的五花肉冷却温热后，用蘸有酱油的刷子在皮面刷几遍，然后用粗针或牙签在皮上打洞，再刷酱油，有利于上色；

6、等皮干了之后，往炒锅里倒一点油。油温在60%左右时，将皮煎成琥珀色。这时油或多或少会塌陷，可以用小火炸1分钟锅盖。

、把肉块翻过来，煎了瘦肉。倒入适量酱油、酱油、盐、少许糖、八角、桂皮、香叶和、葱、姜片、蒜瓣、热水，水开后倒入少许料酒；盖上盖子炖15分钟，然后取出肉块；

8甘清洗两次后，将其浸泡在温水中；将软的干放入肉汤中，然后根据口味撒上盐，倒入酱油，盖上盖子炖一会儿；

9、肉片切成薄大块；

10、拿一个大碗，把肉片在碗底围成一个圈，一片一片地压着，这样倒过来以后就分层了；

1把甘，谁吸肉汤，到一个碗里。洋葱、生姜和蒜瓣也很好吃。把肉汤倒进碗里。

12、然后将剩下的肉片均匀地叠放在表面；

13、把大碗放在蒸锅里蒸大约1小时。肉片酥烂，入口融化。豇豆吸收了足够的肉汁和油脂，又油又软。

14、拿了一个大碗，扣在一个小碗上，然后迅速扣好，美丽可口的干豇豆扣肉就这样登场了。表面撒了葱花，漂亮又香。别犹豫，也蒸一碗！

15、干豇豆扣肉，不油腻也不油腻，闻起来真香！

二、酸菜炖黄鱼

1.刮去、小黄鱼的鳞片和鳃，去掉腹部的黑膜，清洗干净；我用的酸菜比白菜做的酸菜更嫩。

2、黄花鱼盖上面粉，拿起鱼身摇一摇，抖掉多余的面粉；

3、葱片、姜片、蒜片；

4、白菜、酸菜可直接食用，可用来炖黄鱼，增添鲜味；

5、炒锅倒入适量油。油温达到八成热时，将撒了粉的黄鱼放入锅中，待锅底炒熟固定后翻面。在缝隙中撒上葱、姜、蒜；判断鱼是否油炸，除了稍微铲一下鱼身观察外，还可以听听声音：当你听到油不再咝咝作响，而是发出更清晰的咝咝声，说明鱼皮已经炸干了，再翻一翻就不会碎了；然后拿起锅轻轻摇晃。如果鱼能在锅里动，说明鱼皮炸了。

6.将酸菜均匀倒入锅中，然后半碗热水，试一下汤的咸味，撒上适量的盐，盖上盖子，用中火炖8分钟，然后撒上一点小米椒和小葱，增加颜色和香味。

7酸菜炖黄鱼，开胃菜不长肉！

三、小白菜炒油豆腐

在、的第一步是做油豆腐。豆腐买回来后，晒干切成小块，可以根据个人喜好随意切。

2在、油锅里多放点油，这样就不会漏过豆腐了。最好用深一点的油锅，把豆腐块一次放进去，稍微摇一下锅，避免粘在一起，用筷子轻轻搅拌，直到豆腐块浮起来，炒至颜色金黄。

、我的大白菜是邻居的阿姨亲手种的。我只是捡起来给了我。太少了，炒不动一盘。就当是配菜吧，放下水锅煮开，去掉草酸。

、把所有的辅料(油除外)放入碗中拌匀，并切一些葱花炒香。

5、锅，留少许底油和葱花，与白菜一起翻炒。

、炒一分钟，炒豆腐。

、把所有的食材都提前搅拌好倒入。

、当汤差不多收完的时候，关火，装盘。

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