羊糕的做法大全（羊糕怎么做）

最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。羊糕的做法大全，羊糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、冷拌羊肉饼2、食材：

大家好，小美来为大家解答以上问题。羊糕的做法大全，羊糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、冷拌羊肉饼

2、食材：羊肉300克(肥瘦相间)，青萝卜100克，猪皮150克。调料：葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，八角2克，桂皮2克。

3、做法：将羊肉切成大块；葱切成大块，姜用刀拍松；将羊肉放入沸水中煮沸，捞入锅中，加入肉皮和所有的调料做成一个袋子；肉煮到烂的时候，拿出来放在盘子里；取出肉皮，剁碎，放入汤中，待肉皮炖熟后，取出葱、姜、调料包，撇去浮油好味道，淋在羊肉上，彻底凉透后冷冻。

4、红羊蛋糕

5、食材：羊肉(瘦肉)2500克。辅料：猪皮500克，胡萝卜500克。调料：料酒150克，白糖150克，酱油30克，味精25克，大葱25克，盐25克，姜50克，甜面酱50克。

6、做法：切下山羊的爪子洗净，新鲜的皮用清水洗净。把锅装满清水，放在炉子上煮。将羊肉和鲜皮放入锅中煮开。然后取出羊肉和皮，用清水洗净。然后加入黄酒、葱、姜、白萝卜、酱油、白糖、精盐，继续用文火烧至羊肉酥脆断骨，然后捞出，将羊肉中的羊骨打碎。将羊肉放入盘中，将羊肉铺好，羊皮面朝上贴在盘底，将皮剁成泥，放回生汁中继续烧，烧透后将生汁倒入盘中，冷却后切成厚片放在盘上，配上甜面酱和1小碟葱丝即可食用。

7、代花冻羊糕

8、食材：十代花、带皮羊腿500克、猪皮250克、豌豆、洋葱、料酒50克、胡萝卜、青蒜、红泡椒100克、酱油、糖、姜25克、花椒粒6粒、味精2克、熟鸡蛋、精盐适量。

9、做法：代代洗花，羊肉去毛，切成两个方块；猪皮去毛、刮毛、胡萝卜洗净切丁；大蒜切成粗丝；红辣椒切丝；羊肉、猪皮放入沸水锅中焯水，捞出晾干，用清水去除血沫。将羊肉、胡萝卜块、猪皮、葱段、姜片、花椒粒、料酒、精盐、酱油、白糖、清水放入沸水锅中，撇去浮沫，小火将羊肉烧透后离火。取猪皮，剁碎放入碗中；把羊肉丰富的内皮剥掉，单独放，分开放；取一个长长的搪瓷盘，去掉青蒜丝和红椒丝的底部，把羊肉皮铺在上面，把分离出来的羊肉铺在上面。肉汤过滤后，放入煎锅中，加入剁碎的猪皮，大火煮开，放入味精、熟鸡蛋块、豌豆和新鲜代花，等到汁浓时，倒在羊肉上，冷却后放入冰箱，吃多少拿出多少，切片。

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