厨房刀具怎么用(厨房刀具用什么材质的好推荐)

菜刀是料理新手最重要的工具之一，怎么用?怎么选?怎么保养?料理达人蔡季芳一次说清楚，让厨房菜鸟一看就懂!

五种家用菜刀使用方法

菜刀种类与数量不用多，常用与实用的刀首推：片刀、剁刀、锯齿刀与水果刀，对料理新手而言，这四把刀足以对应各种做菜时的基本需求。

片刀(又叫文刀)：

当菜刀利度不够时，可蘸点水在瓷碗的碗底来回磨数下应急，若使用磨刀石，则需将磨刀石置于水龙头之下，开着小水量一边浇淋，一边以水平移动方式磨刀。