泡打粉是小苏打粉吗(泡打粉和小苏打能一起放吗)

初步踏入烘焙世界的人，在备料时一定会遇到2样常见食材：小苏打粉、泡打法，它们都是用来提升口感的「膨松剂」，万万不可缺少。你知道他们是怎么作用的吗?两者有什么差别?是不是一定要按照食谱书上选择其中一种?不想让辛苦制作的烘焙品失败，你一定要搞定关于蓬松剂的基础学问。

随意替换很可能让成品无法膨胀!想烤得成功又漂亮，还是乖乖按照食谱来做比较好。