正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方

现在兰州拉面在中国的连锁店是非常多的，几乎在一些发达的城市都会能看到，兰州拉面，是非常好吃的一种面，其实非常有价值的就是它的汤料，因为味道比较的特殊，所以很多人喜欢吃，想要自己在家里做，兰州拉面的汤料配方是什么呢?下面介绍一下它的制作流程。

操作方法

【步骤01】

原料：
牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。

【步骤02】

做法：
牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水;
调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用;
将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用;
骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包;

【步骤03】

备料准备：
香菜洗净、青蒜洗净切碎;
白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味;
另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用;

【步骤04】

再拉上拉面煮熟加上汤料和牛肉即可。