在家怎样做糖炒栗子

一到秋天，大街小巷都飘着糖炒栗子的香味，这时候的栗子最新鲜最好吃了！糖炒栗子别有一番风味，那么在家如何自制糖炒栗子呢？

工具/材料

栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。

操作方法

【步骤01】

栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。

【步骤02】

全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。

【步骤03】

泡好后用布擦干净表面的水分。

【步骤04】

锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。

【步骤05】

继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。

【步骤06】

倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。

【步骤07】

这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。

【步骤08】

糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。

【步骤09】

10继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。

【步骤10】

盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。

【步骤11】

开盖拿出栗子即可开动。

特别提示

炒的时候自己控制好火候和时间，因为每个锅的厚薄都有区别，受热程度也会有所不同。