酱油是什么气味(酱油的风味描述)

酱油的气味又被赞誉为传奇的酱香，它的香味有上百种，所以懂行的人将酱油的香味分为了三个等级，分别是良质酱油、次质酱油、劣质酱油。每一种的味道都不相同。

酱油是什么气味

1、良质酱油——具有柔和的酱香或酯香等特有的芳香味，无明显刺鼻气味，无其他不良气味。

2、次质酱油——酱香味和酯香味平淡。

3、劣质酱油——无酱油的芳香或香气平淡，并且有焦糊、酸败、霉变和其它令人刺鼻的气味。

酱油食用禁忌

1.酱油露易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存；

2.服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油露烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；

3.发霉变质的酱油露不能吃。