菜山药和铁棍山药区别(铁棍山药与菜山药的功效与作用)

正值秋冬之际，天气变冷，不少小伙伴们都开始了食补。不过说到食补，当然是不能漏掉山药的。据专家介绍，冬季是食补的最佳时节，而山药质细腻，肉洁白，是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。下面5号网小编带大家来看一下菜山药和铁棍山药区别。

菜山药和铁棍山药区别

1、菜山药

菜山药是一种比较常见的山药。它的特点是外观很粗，比较大，同时容易折断。水分也比较多，横断面有很多小圆点状，口感是脆的。此外，它的皮比较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来的重量比较轻，煮时间长易烂。由于这种菜山药生长期短，产量高，而且长的特别大，所以价格也很便宜。

2、铁棍山药

铁棍山药其实是怀山药的一个品种。因其营养及功效都比普通怀山药更胜一筹，所以拿出来单另介绍。与普通怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深。并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

铁棍山药的功效与作用

1、提高身体免疫力

铁棍山药中不但含有丰富的植物蛋白，它还含有多种人体必需的氨基酸，而且有些氨基酸是人体代谢必需却又无法合成的重要存在，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利，可以促进身体内各种蛋白的合成，能有效增加免疫球蛋白的数量，从而也就起到了提高身体免疫力的重要作用。

2、滋养肌肤

平时多吃一些铁棍山药，能吸收丰富的维生素c和大量的黏液蛋白，维生素c具有超强的抗氧化性，能，清除皮肤深层的自由基，也能抑制色素沉积，而黏液蛋白质能增加皮肤的润滑度，能抑制皮肤脂肪堆积，能让人们的皮肤变得细滑而有弹性。