蚝油不挂瓶正常吗(蚝油选购)

蚝油是生蚝汁制作而成的，生蚝大补且美味，而耗油是口感很好的调味品，耗油不仅能炒菜用，还可以直接下饭，是开胃的优质之选，一起来看看耗油的选购。

蚝油不挂瓶正常吗

好的耗油都会挂瓶，不挂瓶说明质量不行。在挑选耗油的时候，拿起瓶子摇晃一下，摇晃均匀之后，这个时候我们就看耗油的瓶身，如果耗油不挂瓶，并且颜色是黑色的，建议大家不要购买了。好的耗油，一般瓶身上是粘着耗油的，而且颜色是呈红色状的。

耗油怎么用

1、炒菜

蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。

2、点蘸

蚝油适合用来蘸火锅，可以趁着食物热的时候加入蚝油，拌着吃更想。

3、拌馅

做有馅料的食物的时候可以加入蚝油，比如说饺子馅等，将蚝油掺和馅料非常鲜美。

4、烧烤

烧烤是很多人喜欢吃的食物，蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷删蚝油，味道美味无穷。