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二姐心得之洗葡萄干，有人加盐，有人加淀粉

葡萄干是我们在做甜品的时候不可缺少的一个点缀食材，而且作为干果来说我们在饭后抓上一把葡萄干吃，这样的味道也是大家所喜欢的。虽然葡萄干是经过葡萄晒干之后得到的，看起来都是类似葡萄果肉那种的颜色，但是在晒干过程中会接触一些脏东西和灰尘。

所以吃葡萄干之前大家一定要有这个意识，那就是吃葡萄干之前一定要清洗干净才可以。对于清洗葡萄干，之前有的朋友说可以加点盐，食盐能很有效的去掉脏东西。但是有的朋友说还是加点淀粉比较好，因为淀粉加水之后做成的水淀粉，吸附效果会比较好，那么就能将葡萄干褶皱里面的脏东西吸附出来了。后来二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我其实这两种做法都不全对的，食盐光去掉脏东西不能吸附，但是淀粉有吸附效果但是清洗葡萄干的时候很容易附着在上面，这样会让葡萄干异常的嫩滑，而且因为葡萄干本身的褶皱原因，这一部分的嫩滑不能全洗干净，所以大厨说为了让葡萄干清洗的干净还彻底的话，不建议加上淀粉而是应该用食盐搭配上面粉才可以。

清洗葡萄干的详细做法

【所需的食材】

主材：葡萄干适量。

辅材：食盐小半勺、面粉一满勺。

【开始清洗干净还透亮的葡萄干】

1、我们首先将要清洗的葡萄干放入一个稍微大一点的盆中，随后我们里面加入足够的清水没过葡萄干，这里面可以加入稍微温和一点的水，这样能让食盐和面粉溶解的更为充分一些。

2、将一勺的面粉放到水中，加入一勺的面粉能起到很好的吸附效果。

3、将一小勺的食盐加入葡萄干里面，这两样的食材加进去之后我们就可以搅拌一下清洗葡萄干的水，然后将面粉、食盐以及清水都混合均匀一些。

4、将葡萄干和食盐面粉水混合好，然后用手抓匀几次，让葡萄干里面的脏东西清洗的更干净一些。

5、我们用食盐面粉水将葡萄干清洗干净后，将葡萄干面粉水倒掉之后，反复换上两次清水即可。大家看下二姐清洗之后的葡萄干的效果，是不是感觉很干净还比较透亮一些呢？

总结

所以我们在清洗葡萄干的时候，不能光是加上食盐或者光是加上淀粉，而是靠着食盐起到去脏东西的效果并且面粉的吸附效果，这样搭配在一起来清洗葡萄干的话，能让葡萄干清洗的干净，而且也没有滑溜溜的情况。

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