鲫鱼清洗(鲫鱼怎么洗才算干净了)

民谚有“冬鲫夏鲤”的说法，马上要入冬了，又到了喝鲫鱼汤最好的季节！

鲫鱼的营养丰富，常吃可增强抵抗力，它的烹食方法也很多，煎炸、红烧、煮汤等等…不管哪种烹饪方法，鲫鱼下锅前这几个地方一定要处理干净，不然泥腥味很重，影响口感！

1.鱼鳞、鱼鳃，但这些基本上卖鱼的小贩都会帮我们处理掉。

2.鱼血、鱼肚上的黑膜要彻底清洗干净，鲫鱼的鱼血特别腥，要多洗几遍，鱼肚子上的黑膜是发腥发苦的根源，用小刀或厨房用纸可以清理干净。

3.鱼身上的黑膜粘液腺，去掉鱼鳞后，鱼身上还有一层黑膜带有一种粘液腺，这种粘液腺会分泌出一种非常腥的物质，用小刀轻轻割可以去掉。

处理干净以上这些，再配上一些生姜料酒，盐，腌制10分钟，鲫鱼不管用哪种烹饪方法都不腥不腻，味美鲜甜！