牛蛙清洗(牛蛙清洗要注意什么)

剁椒牛蛙

田野里的跳跃，在油花冲天里也能蹦跳出新高度，还有劲辣的剁椒陪衬，实在够滋味！

· 难度：一般

· 烹饪时间：5分钟

· 口味：辣

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食材

· 250克牛蛙

· 120克黄瓜

· 40克红椒

· 剁椒适量

· 各少许姜片、蒜末、葱段

· 3克盐

· 3克鸡粉

· 各少许料酒、生抽

· 各适量水淀粉、食用油

做法

1 将洗净的黄瓜对半切开，再切条，去瓤，改切成段。

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2 洗好的红椒去蒂，对半切开，去籽，切小块。

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3 将宰杀处理干净的牛蛙切去头部、爪部，再切块，放入盘中，备用。

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4 锅中注入适量清水烧开，放入牛蛙，搅拌匀，汆去血水。

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5 将牛蛙捞出，盛入盘中，备用。

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6 用油起锅，放入葱段、姜片、蒜末，爆香。

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7 放入剁椒，倒入汆过水的牛蛙，炒匀。

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8 淋入料酒，炒香。

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9 放入切好的黄瓜、红椒，炒匀。

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10 加入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀。

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11 倒入适量水淀粉，搅拌匀。

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12 盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

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