白酒折算是什么意思

白酒折算意思是给白酒降度。

白酒折算分为体积折算和质量折算。体积折算：比如用60度的酒做50度的酒，60*V（60度酒的体积）=50*V（50度酒的体积）；质量折算需要查表，折算率为60度的酒的质量分数/50度酒的质量分数就是折算系数。

加水与以酒勾酒这两种方式没有优劣之分只是因地制宜的选择。浓香型白酒与清香型等白酒是采用加水降度的方式，这与其自身工艺相匹配。