炖大鹅焯水还是不焯水

炖大鹅要焯水，焯水可以减轻鹅肉的腥味，让鹅肉的味道更适口。鹅肉营养丰富，氨基酸完全，脂肪是单一不饱和脂肪酸，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，价值敢与羊肉相媲美。

鹅（Anser cygnoides orientalis）是鸟纲雁形目鸭科的家禽。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。世界各地均有饲养。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4-15kg，孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近，善于游泳。