菰米为什么没人吃

因为菰米，具有成熟不一致和籽实易脱落的特点。没有办法大规模推广，无法满足民众的需求，因此菰米开始慢慢没落。

菰米，又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰(Zizania latifolia(Griseb.)Turcz.ex Stapf)的颖果。

菰米具有很高的营养价值，可食用，虽如今菰米已少被人作为粮食食用，但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代，并作为供帝王食用的六谷之一。含有菰红素，菰红素是一种天然的染色剂，可作为食品的着色剂来使用，其色素安全对人体无害。我国菰(Zizania.latifolia(Griseb)Turcz)主要生长在湖泊边缘的潜水沼泽里。池塘、沼泽、水田边及湖泊浅水区域。