风干肉腌制几天可以晒

风干肉腌制9天左右可以晒。每年农历十月至十一月，天气晴朗，北风干燥的小寒时节，是晒腌肉的好时机，把腌肉挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。

风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式：

1、整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；

2、切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。西藏著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，令食者回味无穷。