炒热的盐没放凉腌腊肉会坏吗

炒热的盐没放凉腌腊肉不会坏，因为热盐可以利用高温杀死细菌和真菌，从而避免腊肉变质。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。