腊肠晒了几天有白色霉

腊肠晒了几天有白色霉是正常现象。腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，另外在制作腊肠的时候需要加入盐，在风干的过程中这些盐和油脂会慢慢析出吸附在腊肠表面形成白霜物质，这是正常现象，其被称为盐碱霜，属于盐结晶。

如果腊肠上出现长白毛甚至是灰青色黑点，要考虑腊肠是否发霉，这种腊肠往往还会伴有气味上的改变，遇到这种情况就不宜再继续使用。腊肠灌好之后不能直接放太阳下晾晒，应挂在家中屋檐、窗台等不会被太阳照射的阴凉干燥处通风阴干，等腊肠风干了表明变干出现皱褶现象时放在太阳下晾晒。