冬天晚上下霜香肠要收起来吗

冬天晚上下霜，香肠不需要收起来。做好的腊肠腊肉，如果不是梅雨季，晚上不需要收回家。腊肠是风干不是晒干，晚上比白天温度低，放外面更容易干。腊肠不怕冻，怕高温，容易变质。

腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干燥制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。