熟豆油和生豆油有啥区别

熟豆油和生豆油的区别有：温度不同，所含物质不同。

1、温度不同

生豆油属于常温油，是还没有烧开的油。熟豆油是高温烧开的油，属于高温油。

2、所含物质不同

生豆油中除了含有脂肪外，在加工过程中还会带有一些非油物质。比如说未加工的毛油中含有小部分的磷脂以及少量的甾醇、麦胚酚和蛋白质等物质。而熟豆油经过高温加工后，这些非油物质都被消灭了。

豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。

大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的豆油为淡黄色。