海底捞清油锅底是辣的吗

海底捞的清油锅底不是辣的。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。

要调好火锅锅底的味道，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。