为什么曲奇饼干烤塌了没花纹

曲奇饼干烤塌了没花纹，是因为进入烤箱的时候温度偏低。曲奇属于黄油类饼干，黄油的沸点在200度左右，如果温度不够，黄油就无法快速进入沸点定型，饼干就会瘫软。做好预热，以180度进入烤箱，待定型后再降低至160度直到完全成熟。

做饼干注意事项：

1、制作饼干所用原料的温度都要是室温的或者提前恢复的室温。

2、搅拌饼干的面团或者面糊时，切记不能搅拌过多，防止起筋。

3、饼干排入烤盘前，在烤盘上铺一层锡纸或者油纸。

4、饼干排入烤盘的时候，每块饼干之间要留点空隙。

5、饼干放入烤箱前烤箱一定要预热到指定温度。