北京饮食特点是什么

北京饮食特点：传统名吃荟萃、御用菜众多、糕点品种多，名气大、各种小吃品目繁多。

1、传统名吃荟萃：

比如“北京烤鸭”是游客来京必食的美味；“烤肉宛”的烤肉是把浸透佐料的牛羊肉片放在铁箅上烤，边烤边吃，别具情趣；“砂锅居”老店所烧的砂锅白肉名满京城，用鸡或排骨熬成原汤，加上白肉、口蘑、海米、玉兰片等；涮羊肉更是最受北京人欢迎的冬令美食，其中以“东来顺”、“又一顺”、“能人居”的涮羊肉名气最大。

2、御用菜众多：

北京是帝都，源于宫廷帝后的御用菜众多，多以清、鲜、嫩为特色。目前“仿膳”和“听鹂馆”是最正宗的两家御用菜饭店，一家在北海公园内，一家在颐和园。

3、糕点品种多，名气大：

北京糕点有密饯果脯、小桃酥、宝宝乐、茯苓饼、京八件、鲜花玫瑰饼、高丽锅盔等最为著名。

4、各种小吃品目繁多：

北京小吃样样俱全，宫廷风味小吃更是别俱特色，主要是清代宫廷御膳中的精馔流传民间而被继承下来，代表品种有：芸豆卷、豌豆黄、小窝头、肉末烧饼等。