炖猪脑放什么材料

炖猪脑放5个材料，分别是：山药、枸杞、桂圆、姜、料酒等等。

1、山药：

中药材名，本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。每年的11-12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

2、枸杞：

茄科枸杞属的一种，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头。与本种相似的近缘物种有宁夏枸杞，两者经常用作中药及补品食用。

3、桂圆：

原产于中国南部及西南部，寿命最长可达400多年。果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。果实成熟期为每年的7~8月，鲜果呈黄褐色，富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。

4、姜：它属于多年生草本植物，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质。

5、料酒：

成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏等等。