落汤青是什么菜

“落汤青”又名“大仙菜”，炒熟后青碧如玉，故俗称“落汤青”。“落汤青”的做法有很多种，例如清炒落汤青、落汤青炒豆腐、落汤青炒千张等；还常常用于包子馅、饺子馅、汤圆馅、春卷馅等。

此菜原生地为黄大仙故里——黄湓村，而食后稍有苦味，传说是大仙用治病救人后的药渣作肥料后长大，因此赋予神奇名称“大仙菜”。“大仙菜”色味俱佳，食后回味无穷，又加上美丽的传说，是兰溪民间一道食之不厌的佳肴，又是招待亲朋好友的地方特色菜。