蒸蛋多少分钟合适

蒸蛋的时间其实并没有一定，根据蒸蛋的多少，水开后一般8至15分钟为好。

事实上蒸蛋要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。

蒸蛋的注意事项：

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8至1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌的时候必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。