煮海参的水正常颜色是什么样的？

煮海参的水正常颜色应为淡绿色或者深褐色。

煮过新鲜海参的水为淡绿色，其原因是海参以浮游生物和藻类为食，体内积聚了藻类的色素；而煮过泡发海参的水则为深褐色，其原因是干海参在晾晒前一般使用草木灰揉制，用以防腐、脱水和阻隔蚊蝇叮咬。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。