木耳冷水泡多久

木耳一般用冷水浸泡3至4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15至25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用冷水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。

木耳一般是用冷水泡的，因为用冷水泡会使木耳吸足水分，会让木耳变成原来滑嫩的状态。虽然用热水会涨发的很快，但是吸水可能会不足，从而影响到它的口感，还会让木耳里的营养物质流失。

泡发木耳时也可以用15至25℃的温水，大概浸泡6个小时，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。