巧克力可以冷冻保存吗

巧克力不可以冷冻保存。

如果将巧克力冷冻，这样会使巧克力混合进入水分，从而会影响口感，而且冷冻时，巧克力还会滋生大量的细菌，可能会使巧克力提前变质，食用后对健康也会有影响，所以千万不要冷冻巧克力。

巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。