炸藕盒用淀粉还是面粉

炸藕盒用面粉。

炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，它的根叶、花须果实皆是宝，含丰富的维他命C及矿物质。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。