灌好的香肠外面需要喷白酒吗

灌好的香肠外面需要喷白酒。

把灌肠做好之后，选择浓度超过六十度的白酒，直接用喷壶在上面喷上白酒就可以。因为白酒具有杀菌作用，抗腐蚀能力强，所以在香肠外面喷白酒，防止香肠在晾晒过程中坏掉。腊肠保存方法有以下3点，分别是：晾挂保存，冰箱保存，白酒保存。

1、晾挂保存：

将香肠放在阴凉通风处，彻底风干，直接晾挂在阴凉干燥处，避免阳光直射。

2、冰箱保存：

将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏，一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右。

3、白酒保存：

将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，将香肠全部放于缸内密封，并且用牛皮纸封住缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨淋，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变。