煮饺子需要盖锅盖吗

煮饺子需要盖锅盖。

刚开始煮饺子时不要盖锅盖，这样露出水面的饺子皮才不会破，煮饺子时要不停地搅动，待皮熟了再盖上锅盖继续煮直至馅熟。俗话说得好：开盖煮皮，盖盖煮馅。刚入锅的饺子主要煮的就是饺子馅，如果一直开着锅盖，会导致饺子皮煮熟煮过火，而饺子馅还不熟，就会出现夹生的现象。

饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。