烟熏香肠后放几天能收起

烟熏香肠需要放7-10天才可以收起。香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系，如果天气温度适宜，一般晾晒7-10天左右就可以，晒至香肠颜色呈红褐色，表面发干变硬，有轻微褶皱，并且有明显香味时就说明已经晒好了。

一般晒好后放置3-4天左右就可以食用，另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干，其口感就会受到影响。香肠晒好后能放多久要根据香肠的保存方式来定，如果直接将其悬挂在通风干燥处保存，气温不高的情况下一般能放在2-3个月左右。如果是将香肠用真空袋密封装好放冰箱冷藏保存，一般能放置4-5个月左右，如果想保存得更久，将其密封好放冰箱冷冻保存，保存得当香肠可以放置一年之久。