藕是什么季节的蔬菜

藕又称莲藕，是秋季的蔬菜，通常是在每年的9月到10月之间采收上市，也有的会提前在7-8月份上市。早熟的品种在7月上旬就可进入结藕期，中晚熟的在7月下旬或者8月上旬开始结藕。

莲藕是山龙眼目睡莲科植物，原产于印度，后来引入中国，在中国山东、河南、河北等地均有种植。

莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。