豆芽属于植物类吗

豆芽属于植物类。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽菜的培育，是豆类种子在无光、无土条件下发芽的过程。故也可视为一种无土栽培。

豆芽菜，一般以黄豆芽、绿豆芽为主，其实芽菜的对象很广，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类，又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜蓿等牧草类的种子，经过发芽之后，都称为“芽菜”，可供食用。