15度可以做香肠吗

15度可以做香肠。

做香肠，温度越低越好。香肠是常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等等的程序而成。广东腊肠是其代表。

它是充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放香肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等等。广东腊肠（香肠的一种）是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等等的调料腌制后形成。