冬笋需要焯水多久

冬笋需要焯水5-8分钟。

冬笋的主要成分是植物纤维，遇热以后成熟比较快。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，焯水后会使鲜笋中的大部分草酸分解，不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。

寻找冬笋可以结合竹林冬季松土和施肥一起进行，在深翻的过程中就能看到大量冬笋，或者选择那些枝叶浓密处的周边找冬笋，在表面泥土松动或者出现了开裂处深挖一下，也可以找孕竹，找到它以后挖出冬笋的机率就会特别高。