为什么热水能加快白糖的溶解

白糖在热水中化的更快是因为温度越高糖溶解的越快。白糖是由分子构成的，白糖在水中化开是一种典型的分子在永不停息地做无规则运动的现象，分子的运动受温度影响，在受热的情况下，分子的能量增大，分子的无规则运动就越激烈，白糖也就化得越快。

影响白糖溶解的因素有温度、搅拌、颗粒大小等，因而想要加快糖的溶解可以先将糖粉碎，再加热水，同时进行搅拌，这样糖会溶解的更快。