40克的黄油换成玉米油是多少

40克的黄油换成玉米油是80克。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，玉米油与黄油的替换比例为一比零点五。

黄油保存时应该冷藏保存，黄油冷冻后会影响其质地，可能会造成黄油氧化、香气丧失或者解冻后颗粒化。此外黄油还不可反复解冻，因此冷藏保存较好，并且黄油要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开。