2斤韭菜2斤肉需要多少饺子皮

通常来说，2斤韭菜2斤肉要一斤半到两斤饺子皮。

做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉，因为这两种面粉活性强、蛋白质含量高、延展性强、筋度强，做出的饺子皮更加筋道。

包饺子的注意事项：

1、和面时，加1个鸡蛋，5克食盐，饺子皮更筋道，饺子面和面一定要用冷水。

2、拌肉馅猪前腿肉完全符合，是最佳选择。五花肉是次选，猪后腿肉较柴，不建议拌饺子馅。

3、肉馅剁好以后，需要打水处理，肉馅更鲜嫩。