东北菜为什么不是八大菜系

东北菜不是八大菜系的原因有卖相不好、菜名不洋气、菜品相对单一、菜品色泽偏暗等。

1、卖相不好

东北菜基本上都是一锅乱炖，做出来之后彻底没有任何的卖相，登不了大堂之雅，分量还大，不是很精致好看。

2、菜名不洋气

东北菜的菜名都比较接地气，听起来没有很高大上的感觉。八大菜系中很多菜名都比较有诗意，有文化。比如佛跳墙、东坡肉、白切贵妃鸡等，相比之下，再来听一下东北菜的名字，比如小鸡炖蘑菇、东北酸菜等等。

3、菜品相对单一

因为东北纬度太高，气候非常寒冷，所以适合生长的食材也比较少，食材单一，大部分菜品都包含土豆、白菜、萝卜这几种。

4、菜品色泽偏暗

东北菜看上去都是黏糊糊的一锅。颜色也都比较暗淡，用酱油调料比较重，所以颜色一般都不会太鲜亮，看上去不是很有食欲。

八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。