100斤肉要多少盐腌制

100斤肉要5斤盐腌制，具体用量根据个人口味添加。

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。