川菜味型

川菜味型有24种，分为以下3大类，分别是：麻辣类味型，辛香类味型，咸鲜酸甜类味型。

1、麻辣类味型：

它包含：麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等等。

2、辛香类味型：

它包括：蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等等。

3、咸鲜酸甜类味型：

它包括：咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等等。