高压锅蒸腊肠蒸多少分钟

高压锅蒸腊肠一般是在高压锅开始排气时算起，把火关小些蒸10分钟即可。如果用普通锅来蒸腊肠，需要在锅内水开时算起，蒸15分钟到20分钟就可以了。

蒸腊肠正确的做法应该是用冷水下锅，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩，一点也不会柴，而且不容易开裂。如果直接用热水上锅蒸，腊肠的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出，既不好吃，也不健康。