腊肉晒出白霜是不是好了

腊肉晒出白霜不一定是好了，一般要晒到泛油光。腊肉是用盐腌制的，晒过之后，盐霜便会出现。在食用腊肉之前浸泡3小时左右，然后在水里煮，这样腊肉不会过咸。煮熟的腊肉可以和蒜苗、青椒等配料一起炒。

风干前用食用盐腌制腊肉，将水分晒干，使腊肉放置一段时间后，溢出的盐会在腊肉表面产生一层盐霜。腊肉有较强的防腐能力，可延长保存时间。腊肉是中国的一种腌肉。产于四川、湖南和湖北。腊肉味道醇厚，肥而不腻，非常好吃。

每年腌制咸肉的最佳时间是从冬至到立春。太早或太晚都会影响腊肉的味道。烘干腊肉的时候，需要选择晴天多风的天气，这样腊肉的味道才会更好。