没辣椒前四川人吃什么

没辣椒前四川人吃花椒、芥末、茱萸等。

川蜀之地一向是川贵山区湿气较重的偏寒地区，人们为了抵挡内心的寒气，会吃些辣味食品，但当时的中国还没有引进辣椒，所以他们会寻找替代品，比如花椒、茱萸等。

自从辣椒传入中国，不仅四川人民十分喜爱，南北双方的人民都被它所迷恋，于是，人们就以智慧开发出了许许多多的辣椒烹调方法，使人们的味蕾得到了极大的享受。被开发出食用属性的辣椒，便以贵州为起点，向当时的清朝全境散射。又因为四川战乱频繁，人口稀少，清朝由此实行人口补充政策，四川的麻辣风格才由此确定下来。也就是说，辣椒传入我国，是在清朝时期。因为这样，四川由吃花椒、芥末、茱萸等具有辣度的调味品变为了辣椒，尔后，经历了几次具有历史意义的人口大流动，四川的麻辣便成为了其众口相传的地区属性。