干豆角炖多久能熟

干豆角炖三十分钟左右即熟。

干豆角又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。干豆角食用前需用温水泡开再进行烹调。

晒干菜时需要将蔬菜用开水烫一会，因为用开水烫过的青菜，可破坏菜中的酶，这样既可减少菜中营养成分的损失，又使菜中的维生素能较多的保存下来，同时又能驱除菜里的氧，从而减少氧化作用。