回锅肉的做法

回锅肉，是一道很有名的菜，大家平时也可以自己在家里做。下面就来分享一下方法。

工具/材料

肉，作料，材料。

操作方法

【步骤01】

姜、蒜等净，切好。

【步骤02】

将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，葱，姜，花椒等作料。

【步骤03】

煮开后，取出，放凉后切成薄片。

【步骤04】

将炒锅烧热，倒入少许油。

【步骤05】

油热后，倒入辣椒、花椒及葱姜蒜炒香。

【步骤06】

这时将切好的肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起时，将肉拨到锅一边，倒入豆瓣酱至炒出红油来。

【步骤07】

加入少许酱油翻炒均匀用料酒，糖调味。出锅，装盘。