上海特色美食推荐

昔日繁华的“十里洋场”，诉说着旧上海滩的浮华旧梦。上海，一个财富汇聚的商业中心，一个有着“东方巴黎”之称的魔幻大都市。来看看它有哪些特色美食吧。

方法

步骤1

生煎，用半发酵面包馅，依次排放平底锅，通过油煎、喷水若干次即熟。形态饱满，其底部色泽亮澄，脆爽喷香，馒身松而软，肉馅鲜嫩带汤汁，一口咬下去，肉汁芝麻葱香交织，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，美味充盈整个口腔。一两四个，分量十足，肉嫩味鲜，让人百吃不厌，以出锅热吃为佳。

步骤2

南翔小笼包，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄。这南翔小笼包，吃法讲究，有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。” 吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

步骤3

上海红烧肉，虽然全国各地都有红烧肉，但是上海红烧肉是最具有特色的。它主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。吃起来香香哒。

步骤4

蟹壳黄，上海蟹壳黄是上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期，以吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。蟹壳黄的馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。