蛋炒二米饭的做法

二米饭是东北农村的一种传统吃法，锅烧开水，先将洗净的大米煮制到稍稍还有一点硬芯，接着放入洗净的小米，一般煮3---5分钟即可关火。然后用笊篱（漏勺）将其捞出，放入盆或碗中，再蒸制20分钟左右即成。剩余的米汤里可以留一些米粒，熬开后就是二米粥。

材料/工具

二米饭(200克)鸡蛋(2个)青椒(1个)胡萝卜(1个)油(适量)盐(适量)炒锅

方法

步骤1

主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。

步骤2

将胡萝卜、青椒切粒备用

步骤3

起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。

步骤4

再放入青椒粒稍稍煸炒。

步骤5

然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。

步骤6

放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。

步骤7

加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。

步骤8

出锅盛入碗中即可。

声明本文来源：美食天下   原作者：馋嘴乐